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Amazon｜正広(マサヒロ) 口金付包丁 小間切 240mm 13026｜牛刀,日本鋼 口金｜製品情報｜株式会社マサヒロ,正広作 MV口金 本職用牛刀（240mm） プロ用シェフナイフ 包丁 関,楽天市場】[正広 MASAHIRO]MV口金 牛刀 左◇マサヒロ 業務用,楽天市場】送料無料[正広作]ステンレス MSC MS-3000 三徳型【商品説明】

切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
刃渡り ： 240mm
重量 ： 320g
刀身の材質 ： 正広社オリジナルのハガネ　
【ZCD-U】　使用
材質詳細 ： 1.05％ カーボン・バナジウム・タングステン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
硬　度： ロックウェル硬さＨＲｃ　58～59
口金 ： 有り（一体型）
中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）
サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。）
ハンドル材質 ： 天然木（特殊樹脂加工品）
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